对于品质高的葡萄酒，达到适饮期的红酒是最好喝的，而每一支酒每个年份的都是不尽相同的，过早饮用青涩，过晚饮用，又过了最佳适饮期而酒质衰退了，适饮期的长短，和酒质、年份收成情况有关，短的3、5年，长的可达数十年，而其它的超过百分之九十五的普通酒，并不适合陈放，在出厂后尽早饮用是最佳的。