水煮生蚝肉要煮10分钟，在煮生蚝的时候需要加入适量的食盐，大火煮开后再转为小火慢煮两分钟左右就可以出锅了。因为生蚝的肉质是比较鲜嫩的，所以，在煮生蚝的时候不需要太长时间，一般来说煮10分钟就已经够了。