环保酵素的制作方法：

材料：三公斤菜渣或果皮、十公升水、一公斤红糖。

步骤：

1、准备一有密封盖口的塑胶容器；

2、加入适当比例的红糖及水，加菜渣或果皮稍微搅拌。随后将倒进容器里；

3、容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外，将容器盖紧。

4、制作过程中会有气体产生，如果使用过窄口的容器，切记每天将瓶口稍微打开，以泄放气体，避免瓶子被撑破；

5、不时把浮在液面上的果皮或菜渣按下去，使其浸泡在液体中；

环保酵素应该置放在空气流通及阴凉处，避免阳光直照，发酵3个月后即可使用。