一般情况下知了猴变黑了是不能吃的，知了猴变黑了还得看是什么因素引起的变黑。知了猴是高蛋白食物，这种高蛋白食物及其容易腐败变质，如果知了猴变黑变质了，这种知了猴是不能食用的，以免对身体造成不良影响。