香槟酒有保质期，香槟酒的保质期短，即使是保质期长些的老香槟也带点氧化味。甜酒的保质期长一些，但上市后较多也就5-7年。而加强酒的保质期很长，往往越长越醇厚，但总是带点氧化味。

一般香槟的保存温度应该略低于或等于15℃，对于某些特殊的香槟，则需要把温度控制在12℃。较重要的一点是，这个保存温度需要恒定的。为了防止紫外线使酒早熟，一定要将香槟存放在阴暗的环境里。