1、食材:鸡蛋、玉米油、豆奶、低筋面粉。
2、3个鸡蛋分离蛋清、蛋黄,在鸡蛋黄中倒入35克玉米油、40克豆奶,搅拌均匀,倒接着碗中过筛50克低筋面粉、25克白砂糖,翻拌均匀成蛋黄糊。
3、接着蛋清中倒入25克白砂糖,用电动搅拌器打至干性发泡,做成蛋白。
4、将一半的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀。
5、再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀成蛋糕糊。
6、将蛋糕糊倒入模具中,震出气泡,放入130度预热好的烤箱上下火130度烤60分钟。
7、将烤好的蛋糕取出,倒扣静置放凉并脱模。
8、放上薄荷叶装饰,开吃啦。