1、原料:翘开了壳生蚝5只,菠菜,蒜蓉,洋葱碎,帕玛臣奶酪,柠檬汁、红彩椒。调料:盐,油,黑胡椒粉。
2、做法:菠菜掰去根部,清洗干净,切成3厘米的小段,再放入沸水中焯熟,随后捞出沥干水分备用,红彩椒切成3厘米的丝。将新鲜生蚝壳翘开,将生蚝肉及生蚝壳用流动水冲洗干净,再把生蚝肉取出,用柠檬汁、盐胡椒粉腌制约5分钟。中火烧热锅中油,将蒜蓉和洋葱碎放入爆香,随后放入氽好的菠菜翻炒和红椒丝炒片刻,接着调入盐和黑胡椒粉拌炒均匀。将炒好的菠菜红椒丝均分成5份填入5只半生蚝壳中,再将5份生蚝肉重新放入生蚝壳中。最后在生蚝肉上撒入帕玛臣奶酪碎,放入预热至200度的烤箱中,焗烤5分钟奶酪融化即可。