1、材,料:黄油64克,黄糖48克,蜂蜜24克,鸡蛋1个,低筋面粉160克,肉桂苹果酱150克。
2、表面的花生酥粒:低粉50g,熟花生仁50g,白糖40g,盐1/8小勺,黄油32g。
3、份量:18cmx18cm方模一个。
4、炒花生仁磨成粉,有个别粗颗粒没关系,黄油切成小丁。
5、低筋面粉、花生粉、白糖混合。
6、放入黄油丁。
7、用手搓散,边搓边把花生粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用。
8、准备饼干体材料,黄油软化,准备黄糖、低粉、蜂蜜、鸡蛋。
9、黄油中加入黄糖,打发,再加入蜂蜜打发均匀。
10、分多次加入鸡蛋液,打发均匀。
11、筛入低筋面粉,用勺子或刮刀拌匀,不用搓揉成团。
12、模具中垫入油纸,将饼干体的部分倒入,用勺子按平整。并将边缘挑高一些,以够果酱漏出。
13、再加入果酱,用勺子抹平。
14、取出冷藏的花生酥粒,撒在果酱上,喜欢厚的就多撒些,喜欢薄的就少撒些。
15、烤箱预热180度,中层,30-35分钟左右,表层金黄即可,取出。冷却后切成小块。