豆瓣酱炒鸡蛋

豆瓣酱作为一种风味调味酱除了作为调味品外，大量地使用在炒菜中也是可以的，不过有一些咸。

食材

鸡蛋4个，色拉油适量，葱，白糖，豆瓣酱适量。

步骤

1、将鸡蛋打入碗中，搅散，然后倒入油锅中炒至8分熟时盛出待用；

2、葱洗净切段，豆瓣酱加入少许清水调匀；

3、净锅倒入适量油，然后加入豆瓣酱，翻炒后加入葱段，和鸡蛋炒匀；

4、最后加入白糖翻炒均匀即可出锅。

小技巧

豆瓣酱本就有咸味，可以不用放盐了，还可以换成东北大酱或者甜面酱。