黑金酥又叫黑凤梨（请用粤语读） 我超爱凤梨酥的，但外面大多都是冬瓜蓉来代替凤梨 这款自己炒的凤梨馅配上咸鸭蛋黄 不要太好吃了 凤梨馅的制作和配方下次拍个详细的给大家

By 爱吃甜のTinα

用料水油皮: 中筋面粉 100克细砂糖 15克猪油 30克水 50克盐 1克墨鱼汁 1克油酥: 低筋面粉 90克猪油 48克墨鱼汁 5克凤梨馅 250克咸蛋黄 10个表面金粉 一点点朗姆酒 几滴做法步骤

1、油皮打出膜，油酥混合均匀，冷藏30分钟备用

2、油皮分18克/个，油酥13克/个，油皮包油酥

3、擀成长度8厘米长的牛舌状

4、卷上松弛15分钟

5、收口向上在擀成长约15厘米长条

6、卷起来，收口向上食指从中间压下，两边往上收成个圆，松弛15分钟

7、新鲜咸鸭蛋敲出来喷酒去腥，凤梨馅25克包个蛋黄

8、擀成圆，不要太大，不然收口有很多折

9、包上馅

10、收口捏紧

11、放入烤箱190度烤约25分钟

12、烤好咯，掰个吃吃

13、当下午茶点太棒了

14、拍照美照

15、装好送给闺蜜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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