用料

土豆（洋芋）2个糯米粉（我这次没称，差不多一饭勺）葱花、盐适量油蘸料（五香辣椒面、甜面酱…）

地道贵阳街边小吃 洋芋粑的做法

土豆去皮切块～蒸熟

2.碾压成泥～

3.加入糯米粉拌匀

4.加入葱花和盐～拌匀

5.分别捏成小圆饼～

6.个人经验，差不多1.5厘米到2厘米高～

不用担心，后面烙的时候看图你就明白啦～

7.热锅加油，下锅烙～

8.差不多十几秒，让它稍微定型～翻面继续烙

9.两面都要烙到这种呈金黄色的感觉～

ps：其实贵阳当地都更爱烙的再起壳、脆一点儿…但在这儿咱们为了健康考虑，烙到什么程度您自己掌控决定哦～

10.啦啦啦啦～两边都成型了～下一步，很重要…

11.发现没发现没？我把它按扁了～是的，按扁以后再两边都烙一会儿，更好吃！

12.看看对比，喜欢吃脆的可以再压扁一点哈

13.出锅！开吃，蘸料配上～吼吼次！！！

14.我只有辣椒面啦，其实一点甜酱一点辣椒面最好吃

15.网上搜到的图，贵阳街边真的是这样的～

要吃的时候再按扁两边再烙，这样最好吃～也更方便保存。

16.这就是我在介绍里说的那种沾水～吃的惯折耳根的～可以试试，配胡辣椒面哈！