1、主料：藕300克。

2、辅料：油15毫升、盐3克、鸡精3克、小葱2根、蒜1个、白醋2克。

3、鲜藕去皮洗净切丁。

4、炒锅放油，油热放葱头炝锅，下藕丁翻炒，边炒边加少量清水。

5、放盐，白醋继续炒，炒几分钟后关火，放鸡精，葱花盛盘。