1、什锦炒牛奶用料：牛奶200ml、鸡蛋2个、火腿50g、胡萝卜50g、青豆30g、淀粉、盐少许。

2、牛奶中加入淀粉、盐，与鸡蛋混合，充分搅拌均匀。

3、火腿、胡萝卜切小丁备用。

4、锅中烧热油，将牛奶鸡蛋液缓缓倒入，并不停搅拌，使之均匀受热。略呈固体的时候，加入火腿、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀即可。