1、食材：猪皮、葱姜、丁香适量。辣椒粉、孜然粉、芝麻，香叶、生抽、老抽，料酒适量。花椒、大料、肉蔻适量。

2、猪皮洗净放入水中加几粒花椒焯一下。

3、焯好后去油脂去除猪毛，切成小块。

4、锅中倒水放入猪皮，依次放入葱姜、大料、香叶、桂皮、肉蔻、丁香、老抽、生抽、料酒和冰糖小火慢炖半小时就可以了。

5、炖好后的猪皮，准备一个空碗放入适量辣椒粉、孜然粉和芝麻，热锅将热油倒入碗内。

6、搅拌均匀，将卤好的猪皮捞出放入碗内沾料吃即可。