1、主料：老虎斑鱼800g、油适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、粽叶2片。

2、老虎斑鱼处理干净。

3、葱姜蒜切碎。

4、将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用，肉切片。

5、粽叶清洗干净，铺在盘上。

6、把鱼肉整齐放入。

7、撒上姜蒜，淋上料酒，油，盐。

8、待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。

9、最后撒上葱花即可。