1、饺子面团：面粉300克、凉水170克。

2、饺子馅：猪肉250克、茴香苗200克。

3、调料：花椒粉5克、生姜末5克、生抽5克、盐5克、植物油20克。

4、先和面，猪肉剁成馅，在肉馅上加花椒粉、盐、生姜末、生抽。

5、把植物油烧开到在肉馅里，然后搅拌均匀，把切好的茴香苗到进来拌均匀，饺子馅就做好了。

6、饺子馅调好后，面也醒好了，先把面团揉十分钟左右，揉成光滑的面团，分割成小剂子。

7、把剂子挨个按成扁圆形状，擀皮包馅。

8、对折捏好，双手攥出饺子形状即可。