1、材料：河南豆 400克、盐 4克、蒜蓉 10克、油 10毫升。

2、将河南豆在沸水中焯水，变色后捞出，用凉水冲洗。

3、锅中加少许油，放入蒜末煸炒出香味。

4、倒入河南豆继续翻炒。

5、最后加盐和蒜蓉搅拌均匀即可出锅。

6、装盘开吃。