夏天粥在锅里一晚上会坏。夏天天气较热，如果没有放冰箱，煮好的粥会变质。食物放置了8小时以上就算隔夜，夏天有些食物可能在室温下储存4个小时就变质了。

如果想把粥放到第二天再使用，就要注意保存方法。一般情况下都是进行冷藏保存，在装粥的容器上面干上一层保鲜膜，然后放在冰箱的冷藏内，但是要注意的是保存的时间最好是不要超过一天，否则的话就会滋生细菌。