螺蛳粉的危害是螺蛳如果清洗不干净，螺蛳体内会残留血吸虫，危害人体健康。将螺蛳放在水里侵泡2天，在水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫，又能保证螺蛳肉的清甜。