鱼的胆结石是有多方面的价值的。

价值为：

1、鱼的胆结石具有药用价值：作为药用的用途，可使用其制做胆红素。

2、鱼的胆结石具有收藏价值：有收藏的用途，可作为收藏品进行珍藏。

3、鱼的胆结石具有市场价值：即可进行买卖的物品，具有等量于贵金属的特性。