1、把鹿肉剁成肉泥，把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条；

2、把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形；

3、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成包饺子的馅料；

4、和小麦面，擀皮，包适量馅即可。