密封是保存柿饼第一个条件，刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里，因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼。使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面，从而有一个良好的状态。

密封好的柿饼要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去，这样的方法是比较好的了哦，如果处于一个潮湿的环境中，那么柿饼是非常容易出现各种问题的了哦，尤其容易出现腐败变质的情况了，我们一定要重视起来。

柿饼还要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度，如果柿饼处于阳光的直射下，那么很容易就会出现腐烂变质的情况了，而且低温也是比较重要的了，这时候各种的菌类不容易活跃，那么就可以延长保存的时间了。