纯黑芝麻粉一般不会发苦，如果黑芝麻吃起来苦是因为黑芝麻不饱满，空心的太多，质量不太好。黑芝麻含有大量蛋白质和维生素，具有补肝肾、益气力、填脑髓、润五脏、长肌肉的作用。黑芝麻也可以买生的，用的时候放到烧热平底锅或微波炉里烘一下，跟外面买的炒好的一样的。