1、青椒去头尾，用刀切段，准备一个玻璃碗。

2、碗中加入15ml香醋、5ml生抽、10g绵白糖、20g蚝油、30ml清水。

3、搅匀调成料汁，锅中加入适量的食用油，油温7成热放尖椒。炸1分钟，炸至表面发皱捞出，中火热锅加入10nl食用油。放入蒜末爆香，倒入料汁，放入青椒，炒均匀即可出锅。