现代科学家认为，不吃早饭是肥胖的主要原因之一。据统计，每天吃早饭的人，其新陈代谢速度的比平均水平快3%至4%，而从不吃早饭的人，其新陈代谢速度则比平均水平慢5%至6%。也就是说，不吃早饭的人每年要胖3至6公斤。原因很简单，早上没有得到的营养，身体会在午餐和晚餐甚至是宵夜中补回来。而且大多数营养学家认为，身体里没有消耗掉的早饭并没有转化成脂肪，相反，它可以让你一整天都没有饥饿感。所以，早饭如果食用荞麦粥或者燕麦片，之后的一整天都会减少甜食和高热量食物的摄入。