核桃仁烤糊了应该要及时丢掉，不能吃了，因为里面含苯并芘，是一种致癌物质。核桃本身含有丰富的油脂和蛋白质，能补心健脑，还能治盗汗，对身体是极其有好处的，所以经常吃对身体好