柿饼保存的时候会发霉是因为柿饼保存的时候受潮了，或者是因为水没脱干净。

柿饼为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种，而且营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。