信阳毛尖属于炒青茶，此类茶不能用100℃的沸水沸水，一般以80℃左右为宜，因为这样的温度能最大限度地浸提出营养物质而又不降低营养价值。

信阳毛尖是我国河南省出名的一种茶叶，其属于绿茶的一种，口感鲜爽醇香，感觉特别适合在夏天饮用。信阳毛尖属于炒青茶，此类茶不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。