西红柿炖牛腩的材料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖。做法如下：

1、将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟；

2、炖好之后，将汤水倒出放好备做牛肉汤用；

3、然后用葱爆锅，放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒；

4、酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮；

5、30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后即可出锅。