生柿子和几个成熟了的水果（苹果、香蕉等）放在一个封闭的袋子里可以催熟。成熟的水果会释放出乙烯，是一种催熟剂，它能促进柿子成熟，大概放个4，5天就差不多了，不过经催熟的柿子的味道就没有在枝头上成熟的柿子那样甜美了。