炝炒圆白菜做法如下：

圆白菜撕成小片，去掉硬茎。大蒜切片，干辣椒切断。锅内放适量油。油烧热冒烟后，放入大蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。放入圆白菜炒软。加入白醋、盐、鸡精调味即可。

白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。味道鲜美可口，营养丰富，具有益胃生津，清热除烦的功能，素有菜中之王的美称。