1、将酸菜、老姜切成丝、香菜切成节备用。

2、将猪腰柳切成薄片，放入盐、干淀粉、水搅拌均匀，腌制15分钟。

3、锅7成热后，加入干花椒、干辣椒、老姜炒香。

4、加入酸菜、泡椒炒香； 加入开水，大火烧开。

5、加入腌制好的肉片，大火烧开，然后用筷子挑散。

6、加入胡椒粉、味精，撒上香菜即可。