1、将黄花鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜。

2、第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）。

3、在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西。

4、继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了。