1、鱼洗净后切段。

2、大葱切成小段。

3、蒜切成片的形状。

4、生姜切成片状。

5、锅中放油，烧至八成熟，放入鱼块。

6、炸至金黄捞出。

7、起锅烧油，倒入豆瓣酱、葱、姜、蒜。

8、放入炸好的鱼块、味精、冰糖、料酒、老抽、生抽、木耳。

9、大火收汁，至浓稠状态即可。