1、主料：猪大排600克、藕400克。

2、辅料：鱿鱼(干)100克。

3、调料：食盐5克、冰糖5克、葱5克、姜5克、花椒10粒、料酒10克、生抽5克、老抽3克、蚝油5克、香油少许、植物油适量、红椒5克。

4、准备好所有的原料和调料。

5、排骨焯水切块，莲藕切大块，葱切段，姜切片。

6、锅里加适量油烧热，爆香葱段姜片八角。

7、放入排骨炒到稍稍焦黄。

8、放入冰糖。

9、喷料酒，起到去腥提鲜的作用。

10、放入藕块。

11、加入生抽、老抽，上色调味。

12、加入少许香油香油。

13、倒入蚝油。

14、放入鱿鱼干，花椒，一小勺盐，加一点水转移至高压锅。

15、高压锅上气15分钟左右，开盖以后拌入香菜和红椒圈即可。