1、用料：面线一人份，食用油适量，青菜适量，胡萝卜少量，鸡蛋2颗，猪肉适量，盐、味精少量，酱油少量。

2、胡萝卜切丁，下水焯，青菜切片。

3、猪肉切丁，与盐、味精和匀。

4、鸡蛋打散，加入少量味精和盐，搅匀。

5、锅中水烧开，将面线入水锅氽一阵，捞出待用。

6、热锅倒入油，油不要太少，否则下一步容易粘锅。

7、油温稍高后，一手倒入蛋液，另一首持铲快速搅动，使鸡蛋快速分散，成为鸡蛋碎，鸡蛋碎颗粒更小，更容易分散，使面更香。

8、鸡蛋逐渐凝固后，倒入其他配料一起翻炒。

9、放入少量盐、味精、酱油，与配料翻炒均匀后出锅。