1、准备用料。菜鲟、盐、鸡精、白砂糖、生抽、米酒、蒜头、姜、植物油。

2、将菜鲟的外盖开启，除掉它的胃，预留。

3、锅给油，烧至七成热，放进葱根、生姜片，进行爆香。

4、放进菜鲟，要把曝露面贴底锅，煎一会儿，加盐、白砂糖适当，加米酒、生抽适当，放水200ml，盖上盖子，旺火烤3分钟即可。