1、食材：黄花鱼3条、黄酒20ml、香葱20g、生姜5g、食用油100ml。

2、黄花鱼去鱼鳃、内脏，清洗干净，生姜切片，香葱切段备用。

3、在鱼的两面各划两刀，在鱼身上和盘底摆上生姜。

4、在鱼身上再放上香葱段，淋上黄酒备用，蒸锅放上鱼盘，盖上锅盖蒸六分钟。

5、用炒锅加热食用油，打开蒸鱼的锅盖，把剩下的香葱放在鱼身上，然后将热油淋在香葱和鱼上。