1、准备食材：茄子400g、熟白芝麻5g、青椒5g、红椒5g、香菜5g、蒜泥50g、盐10克、味精5克、香油适量。

2、做法：

（1）将洗净的茄子切成两段，放在蒸锅中蒸熟。

（2）青椒切末，红椒切末，香菜切末，蒜切成末备用。

（3）将蒸好的茄子取出，用刀切成小块，放入碗中。

（4）加入红椒末，青椒末，蒜末，香菜末，盐，味精，香油放入盆中。

（5）搅拌均匀，腌浸五分钟即可。