1、把骨头室温，放入冷水泡，加精盐1小匙入水，泡15分钟；

2、把骨头放冷水锅，放生姜3片，白酒1大匙，烧至起浮沫，捞起用热水冲洗；

3、高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片；

4、放清水入锅约1/3深，倒入牛骨，

5、设置40分钟；

6、时间到后用密网筛撇去油层即可饮用，汤在食用时可加适量精盐。