1、用料：小黄鱼6条、白酒少许、盐少许、姜5片、蒸鱼豉油二勺、植物油适量、葱几根。

2、小黄鱼，去鳞、鳃、内脏洗干净。

3、加入白酒，盐，生姜丝，腌制半小时。

4、盖保鲜膜，上开水蒸锅蒸十分钟。

5、倒去蒸出来的汁水和姜片，换上生姜丝。趁热倒入一勺蒸鱼豉油。

6、炒锅里放入植物油烧开倒入鱼上，再加上一勺豉油即可。