1、食材：华子鱼5条、洋葱末少许、盐一大勺、油适量、姜片3片、白胡椒一勺、孜然粉一勺。

2、将华子鱼去腮，剖膛洗干净，然后擦去水分，鱼身划几刀斜纹，盐搓揉腌制15分钟。

3、平底锅烧热加油放姜片。

4、将鱼放锅中，数次翻面炸至金黄。

5、捞出鱼，将油沥干。

6、在锅中放入洋葱青椒末油炸片刻，加入调料（盐，白胡椒，孜然粉）。

7、捞出炸好的洋葱青椒末沥干，撒在鱼身上，再撒一小撮孜然粉。

8、炸华子鱼就完成了。