1、可以减肥，香菜中医俗称芫荽。香菜煮水喝是有一定的减肥功效，但是这样下去会对我们的胃产生极大的伤害，还有可能导致我们机体营养不良。我们选择减肥并不是单纯的为了美丽，而是为了我们更加健康，所以想要健康减肥还是要选择一些比较实际的方法。

2、香菜根煮水喝能及时排出体内垃圾。长期有便秘情况的大人或者小孩，喝香菜根煮水，能加速体内新陈代谢和血液循环，及时排出宿便，体内垃圾顺利排出，小肚子就顺利不见啦。

3、香菜根煮水可有效排毒：无论大人或小孩，患了麻疹可尝试服用香菜根煮水。可取香菜（连根带叶）煎水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟。或者将带根的香菜洗净加水煎煮，随后用香菜根水洗脸。这样可以有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落。

4、用香菜根煮水，可以有效加速小儿退烧。妈妈们可以试一试。香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧。