1、紫薯熟熟或者蒸熟，压成泥状。另备一碗开水泡入薄荷叶待凉。

2、加入糯米粉，揉成面团。

3、往黑芝麻馅中加入糖桂花，拌均匀。

4、取一小块面团，按个窝，包入馅；搓圆。

5、煮沸水，入汤圆，煮至浮在水面上不转动。

6、将凉好的薄荷水倒入碗中，将汤圆盛入薄荷水中。