主料：鸡胸肉一块、蛋3个、中筋面粉半杯

配料：油3杯、玉桂粉1小匙、盐少许、冰糖1/2小匙、太白粉少许、香油少许、葱段少许、姜片少许、米酒少许、胡椒粉少许

做法：

1、将鸡胸肉去皮切成1公分宽、1寸半长条，以腌料腌约30分钟后，再将葱姜取出。

2、取一只容器，将面粉放入锅子中并将蛋打入，依顺时针方向搅拌成蛋煳状，直至以筷子沾起面煳时成拉丝状最佳，太浓可加少许水调稀。

3、加油加热至八分热，将鸡肉条沾裹面煳，放入油锅中炸成金黄色即可。