中央储备肉以4个月为一储备周期，即4个月完成一次轮换，也就是说国家储备肉一般存4个月。只要是不同品种的那么时间自然就是不一样了，这点需要根据储备肉需求以及各种因素而定。储备肉的存放条件是零下18摄氏度，保存时间6个月，但并不是说把肉冻上6个月，而是在进货销售过程中不停地更换流动，消费者买到的就是冻鲜肉，国家标准也限定冷冻肉类的冷冻期一般不超过12个月。