用料：比目鱼600克、油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、白酒1茶匙、彩椒1/4个、花椒10克、葱适量、姜适量、蒸鱼油2茶匙。

做法：

1、新鲜的比目鱼洗干净；

2、将鱼去皮、去肠、去腮洗干净；

3、添加葱姜，加花椒、盐、胡椒粉揉搓；

4、加白酒揉搓均匀，密封好放在冰箱冷藏室腌制50小时；

5、腌制好的鱼入蒸锅蒸，开锅入锅，蒸10分钟左右；

6、葱切成丝放在冷水中；

7、蒸好的鱼放入鱼碟，添加葱丝、彩椒；

8、添加蒸鱼豉油；

9、锅中加油烧热，浇在鱼上，即可上桌享用。