第一次做辣炒海鲜~成功~以后就这么做！嘿嘿~

蛏子洗净后用盐、料酒水泡20分钟

把蛏子焯一下水，焯水时水里再加1茶匙料酒

把郫县豆瓣炒出香味，下入蒜瓣炒香

下入焯好的蛏子翻炒，加入1茶匙料酒焖一下

加入半小碗开水，盖锅盖焖2分钟

勾芡，撒入葱、香菜拌匀即可出锅