绿豆性凉，山药滋补；但是在一起煮的时候，要等到绿豆开花的时候,才能放进山药；山药：即薯蓣，别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延；多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株；块根含淀粉和蛋白质，可以吃；绿豆：不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法；三四月间下种，它的苗高一尺左右，它的叶小而且有细毛，到八、九月开小花，它的豆荚像赤豆荚；它的用途很广，可以做绿豆糕，可以生绿豆芽；绿豆和山药可以同时食用。