1、猪肉末适量、鸡蛋适量、姜末适量、盐适量、淀粉适量。

2、肉末用调料及淀粉拌匀，随手拍打成中间薄，四周略厚的凹形肉饼，备用。

3、取小饭碗一只，内置少量肉汤或凉水，再将做好的肉饼轻轻放入。

4、饭碗入蒸锅蒸5分钟，待肉饼表面凝固，磕一只鸡蛋置于肉饼凹处，再大火续蒸5分钟即可。